Sonderangebote 2025
Spezielles Degustationsmenü
24.12.2025 um 18:30 Uhr
Getränke nicht inbegriffen



Abendessen


Heiligabend


€110
PRO PERSON


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Spezielles Degustationsmenü
31.12.2025 um 20.30 Uhr
Getränke nicht inbegriffen
Cotillion und Trauben inbegriffen




Abendessen


€145
Silvester


PRO PERSON


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Einige Gerichte können Allergene enthalten.
Bitte wenden Sie sich für weitere Informationen an unser Personal.
MENÜ
Käse-Sahne-Kroketten, Zwiebelmarmelade
13€
Indische gegrillte Gemüsekroketten, Creme Fraiche
13€
03
Tieftemperatur-Hühnersalat aus Freilandhaltung mit Caesar-Sauce und Joghurt
17€
04
Bohnensalat, grüner Apfel, Pilze, knuspriger Mais und
Honig-Trüffel-Vinaigrette
17€
05
Büffelmozzarellasalat, Tomatentartar, Basilikumpesto und Walnusspraline
18€
Carpaccio vom Rind, Arbequina-Olivenöl, Trüffel, reife kanarische Käseflocken mit Rucolasalat
18€
Ceviche aus Rotem Thunfisch, Kokosmilch, Tamarinde, Limette und Tintenfischkrabben
23€
08
Sandwich mit schwarzem Schweinefleisch (bei niedriger Temperatur gegart), Palmenpfeffermarmelade, Mango-Chutney und Sauce Tartare
15€

Roter Thunfisch-Tartar, Spiegelei, belgische Pommes Frites und Trüffel
24€
Gebratene Keule Vitello Tonnato mit Josper
16€
Frische Muscheln in Weißwein, Sellerie, Lauch, Zwiebeln, serviert mit Pommes frites nach belgischer Art
18€
Pasta alle Vongole mit frischen Muscheln, Parmesan und einer würzigen Note
22€
Pasta mit langsam gegarten Backen, Parmesanschaum, Trüffel, Parmesanflocken und Rucola
22€
Traditionelle Carbonara-Nudeln mit Eigelb
20€
Käse ravioli aus Steinpilzen und Trüffel
18€
Sam von schwarzem Schweinefleisch bei niedriger Temperatur gegart, Orangen- und Yuzu-Sauce
8€ / UNIT

Traditionelles Steak-Tartar, Wasabi-Mayonnaise, Pommes Frites
26€
Fisch des Tages, Sauce beurre blanc, knuspriges Brot und Senfkruste
28€
Konfitierter Kabeljau bei niedriger Temperatur in Arbequina-Öl, Buttersauce, Limette, Kapern und Garnelen
27€
19
Kalbs-Cannelloni, Kokosnuss-Béchamelsauce, gebratene Auberginen und Kochsauce
23€
Bei 72 Grad gegarter schwarzer Schweinefleisch-Taco auf einem cremigen Käserisotto
24€
Rinderfilet mit grünem Pfeffer, belgischen Pommes frites und Salat
29€
Langsam gegarte kanarische Rinderrippchen mit BBQ-Sauce, Selleriesalat und Pommes frites nach belgischer Art
28€
DESSERTS
33
ROLAND CHEESCAKE
8,5€
37
UNSER 90%IGES MASCARPONE-TIRAMISU
8,5€
39
CREME BRULEE
7,5€
40
SCHOKOLADEN-COULANT MIT EIS DES TAGES
8€
41
WEIßE SCHOKOLADENSUPPE, GRIECHISCHER JOGHURT, MANGO UND MERINGUE
8€
WEINLISTE
CAVAS UND CHAMPAGNER
D.O. CAVA
Privat Brut Nature Rosé
Pinot Noir/ Chardonnay
35€
D.O. CAVA
Torelló Rosé Pálido Brut Rva.
Macabeo, Pinot Noir
38€
D.O. CAVA
Torelló Brut Nature Gran Reserva
Macabeo Xarel-lo, Parellada
37€
D.O. CAVA
STARS
Organic / Perelada
30€
D.O. CAVA
Agustí Torrello Mata Lautum
Gran reserva barrica
58€
D.O. LANZAROTE
El Grifo malvasia brut nature reserva 2016
Malvasia volcánica
55€
A.O.C. CHAMPAGNE
Taittinger Brut Reserve
Chardonay/Pinot Noir/ Pinot Meunier
89€
A.O.C. CHAMPAGNE
Taittinger Prestige Rosé
Chardonay/Pinot Noir/Pinot Meunier
115€
A.O.C. CHAMPAGNE
Perrier Joüet Grand Brut
40% Pinot Noir, 40% Meunier, 20% Chardonnay
160€
WEISSWEINE
D.O.P. ISLAS CANARIAS
Viñátigo Malvasía Afrutado
100% Malvasía aromática
33€
D.O.P. ISLAS CANARIAS
Viñátigo Ensamblaje Blanco
Gual, Marmajuelo, Vijariego Blanco
36€
D.O. LANZAROTE
El Grifo Seco Colección 50 cl.
Malvasía Volcánica
29€
D.O. LANZAROTE
El Grifo Seco Colección
Malvasía Volcánica
36€
D.O. LANZAROTE
El Grifo Semi Colección
37€
D.O. VALLE DE GÜÍMAR
Los Loros Siete Lomas
Gual, Marmajuelo, Albillo Criollo
48€
D.O. TACORONTE DE ACENTEJO
JD Blanco
Seco
27€
D.O. TACORONTE DE ACENTEJO
JD Afrutado
Afrutado
27€
D.O. TACORONTE DE ACENTEJO
Ocampo
Vidueño
52€
D.O. ISLAS CANARIAS
Corazón negro
Vegano, blanco de uva tinta, semidulce
28€
D.O. VALDEORRAS- Bodegas Rafael Palacios
Louro
Godello
45€
D.O. RUEDA
Analivia Verdejo
Verdejo
30 €
D.O. RUEDA
Analivia Verdejo MAGNUM 1,5L
Verdejo
58€
D.O. RUEDA
Fenomenal Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc
35€
D.O. RUEDA
Belondrade y Lurton
Verdejo
90€
D.O. GALICIA
Lolo
Albariño
29€
D.O. ISLAS CANARIAS
Gallo
Malvasia Aromatica y Marmajuelo
40€
D.O. ISLAS CANARIAS
De Yanes
Malvasia Aromatica/4 meses de barrica
43€
GRAN CANARIA
Tamerán
Malvasia Volcánica
60€
GRAN CANARIA
Tamerán
Marmajuelo
60€
D.O. ISLAS CANARIAS
Tagalguén Seco
Listan Blanco, Albillo Criollo
34€
D.O. ISLAS CANARIAS
Aray Blanco
Albillo Criollo, Listan Blanco
47€
D.O. NAVARRA
Castillo de Monjardin Barrica Colección
Chardonay
30€
D.O. SOMONTANO
Cantos del Grillo
Chardonay
75€
I.G.P VALDEJALÓN
Frontonio la Loma y los Santos
Garnacha Blanca, Mancebo
115€
D.O. LA RIOJA
La Ponza Reserva
Tempranillo Blanco
102€
D.O. BIERZO
Casar Blanco
Godello
34€
D.O. RIBERA SACRA
Lapola
Godello, Albariño, Doña Blanca
63€
AUSTRALIA
Penfolds Koonunga Hill Blanco
Chardonay
42€
ROSENWINE
D.O. ABONA
Finca Vegas
Syrah, Baboso Negro, Listán Negro
37€
D.O. LA RIOJA
XF Sierra Cantabria Rosado
Tempranillo, Garnacha, Viura
51€
D.O. ISLAS CANARIAS (TENERIFE)
Viñatigo Pino Valois
Listan negro sobre suelos volcánicos jóvenes
35€
D.O. NAVARRA
Hoya de los lobos
Garnacha
32€
FRANCIA
Romance
Syrah/Garnacha/Merlot
36€
ROTWINE
D.O. ABONA
Finca Vegas
Vidueños de Cardones / Castellana Negra
90€
D.O. LANZAROTE
El Grifo Grano a Grano
Lista Negro
51€
D.O. VALLE DE LA OROTAVA
CAN
Listan Negro, Vijariego
51€
D.O. VALLE DE LA OROTAVA
Candio - Suertes del Marques
Listan Negro
53€
D.O. VALLE DE LA OROTAVA
Los Pasitos - Suertes del Marques
Baboso Negro
65€
D.O. ISLAS CANARIAS
De Yanes
Baboso negro
52€
D.O.Q. PRIORAT
Camins del Priorat
Cariñena, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Syrah
56€
D.O. RIBERA DEL DUERO
Cantamañanas
Tinta Fina
29€
D.O. RIBERA DEL DUERO
Condado de Oriza Roble
Tinta Fina
29€
D.O. RIBERA DEL DUERO
Condado de Oriza Roble MAGNUM 1,5L
Tinta Fina
58€
D.O. RIBERA DEL DUERO
Pago de Fuentecojo
Tinta Fina
45€
D.O. RIBERA DEL DUERO
Venta Las Vacas
Tinta Fina
43€
D.O. RIBERA DEL DUERO
Venta Las Vacas MAGNUM 1,5L
Tinta Fina
86€
D.O. RIBERA DEL DUERO
PSI
Tinta Fina, Garnacha
100€
D.O.C. RIOJA
Amancio
Tempranillo
240 €
D.O.C. RIOJA
La Nieta
Tempranillo
290 €
I .G.P. TIERRA DE CÁDIZ
Taberner
Syrah
54€
D.O. TORO
Victorino
Tinta de Toro
99€
D.O. YECLA
Detrás de la Casa
Syrah
40€
D.O. RIBERA DEL DUERO
El primer beso
Tempranillo
30€
D.O. TACORONTE DE ACENTEJO
Trancado Selección
Listan Negro, Negramol, Castellana y Listan Blanco
30€
D.O. TACORONTE DE ACENTEJO
JD Tinto
Listan Negro
27€
D.O. SOMONTANO
12 Lunas
Tempranillo, Garnacha, Cab. Sauvignon, Syrah
28€
D.O. SOMONTANO
12 Lunas
Garnacha
28€
D.O. SOMONTANO
Hop Hop
Garnacha, Syrah
58€
D.O. SOMONTANO
Grillo
Syrah, Cabernet Sauvignon, Garnacha, Merlot
77€
D.O. LA RIOJA
Paco Garcia La Villa
Tempranillo, Graciano
64€
D.O. LA RIOJA
San Vicente
Tempranillo Peludo
108€
D.O. RIBERA DEL DUERO
Syrah de Matasnos
Syrah
78€
D.O. RIBERA DEL DUERO
Semele Crianza
Tinta Fina, Merlot
30€
D.O. RIBERA SACRA
O Extranxeiro Tinto
Mencía
37€
SÜSSE WEINE
D.O. ISLAS CANARIAS
Viñatigo malvasia aromatica clásico
Tenerife, 18 meses en barrica de roble frances, 2009
40€ / 8,5€ COPA
D.O. ISLAS CANARIAS
Paisajes De Las Islas
Malvasia aromatica dulce
35€ / 7,3€ COPA
D.O. JEREZ - XÉRÈS - SHERRY
Ximénez Spínola Muy Viejo 75 cl.
Pedro Ximénez
17€ COPA
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HEILIGABEND-MENÜ
24. Dezember um 18:30 Uhr
  • Heiss-kalt-Passionsfrucht-Whisky-Sour
  • Garnelen-Tatar, Kaviar, Pralinen- und Senfeiscreme
  • Unser in Butter geröstetes Brioche, Angus-Steak, Knochenmark und würzige Mayonnaise
  • Riesen-Jakobsmuschel-Ravioli, Parmesan-Erbsencreme und Chipotle-Limetten-Hollandaise-Sauce
  • In schwarzem Knoblauch marinierter Kabeljau in Tempura, Selleriecreme und Maisgel
  • Baozi aus iberischem Schweinenacken, Pistazien und Kastanien
  • Mango-Ziegenkäse-Roulade
110 € PRO PERSON

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SILVESTERMENÜ



31. Dezember um 20:30 Uhr



  • Austern-Duo
  • Im Josper-Ofen gegarte Jakobsmuscheln, Passionsfruchtreduktion und holländischer Schaum
  • Klassisches Ceviche mit lokalem Fisch, Knoblauchconfit und Essiggurken
  • Unsere gesalzene Gänseleber, Pedro Ximénez Sherry mit Butterbrioche
  • Cremige Pfifferlinge aus unseren Bergen, Wildlachs aus dem Josper-Ofen, Zitrus-Schaum und Schweinekruste
  • Cannelloni aus langsam gegartem kanarischem Rindfleisch, Kokosnuss, Curry und Sauce aus dem eigenen Bratensaft
  • Roland-Käsekuchen
  • Texturen von Schokoladen- und Mangoeis
145 € PRO PERSON
Getränke nicht inbegriffen
Einige Gerichte können Allergene enthalten.
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