MENÚ
Croquetas cremosas de queso con mermelada de cebolla
13€
Croquetas indias de verduras a la brasa, creme fraiche
13€
03
Ensalada de pollo de corral a baja temperatura con salsa cesar y yogur
17€
04
Ensalada de habichuelas, manzana verde, champiñones, maiz crujiente y vinagreta de miel y trufa
17€
05
Ensalada de mozzarella buffalo, tartar de tomate, pesto de albahaca, pistachos garrapiñados y praline de nueces
18€
Carpaccio de res, aceite de oliva arbequina, trufa, escamas de queso añejo canario curado y rucula
18€
Ceviche de atún rojo, leche de tigre de coco, tamarindo, lima y chicharrones de calamar
23€
08
Sandwich de cochino negro cocinado a baja temperatura, mermelada de pimienta palmera, chutney de mango y salsa tártara
15€
Tartar de atun rojo, huevo frito, papas fritas al estilo belga y trufa
24€
Vitello tonnato de pata asada al Josper
16€
Mejillones frescos al vino blanco, apio, puerro, cebolla acompañando de papas fritas al estilo belga
18€
Pasta alle Vongole con almejas frescas, tacos de parmesano, rucula y un toque picante
22€
Pasta con carilleras cocinadas a fuego lento, espuma de parmesano, trufa, escamas de parmesano y rúcula
22€
Pasta carbonara tradicional con yema de huevo
20€
Raviolis de queso, trufa y setas
18€
Sam de cochino negro cocinado a baja temperatura, salsa de naranja y yuzu
8€ / UNIDAD
Steak tartar tradicional, mayonesa de wasabi, papas fritas
26€
Pescado del día, salsa beurre blanc, costra de pan crujiente y mostaza
28€
Bacalao confitado a baja temperatura en aceite de arbequina, salsa de mantequilla, lima, alcaparras y langostinos
27€
19
Canelone de ternera melosa, bechamel de coco, gel de berenjenas asadas y salsa de su cocción
23€
Taco de cochino negro cocinado a 72 grados sobre un risotto cremoso de queso
24€
Solomillo a la pimienta verde, papas fritas al estilo belga y ensalada
29€
Costillas de vaca canaria cocinada a fuego lento con salsa BBQ, ensalada de apio y papas fritas al estilo belga
28€
POSTRES
33
ROLAND CHEESCAKE
8,5€
37
NUESTRO TIRAMISU DE MASCARPONE 90%
8,5€
39
CREME BRULEE
7,5€
40
COULANT DE CHOCOLATE CON HELADO DEL DIA
8€
41
SOPA DE CHOCOLATE BLANCO, YOGURT GRIEGO MANGO Y MERENGUE
8€
CARTA DE VINOS
CAVAS Y CHAMPAGNE
D.O. CAVA
Privat Brut Nature Rosé
Pinot Noir/ Chardonnay
35€
D.O. CAVA
Torelló Rosé Pálido Brut Rva.
Macabeo, Pinot Noir
38€
D.O. CAVA
Torelló Brut Nature Gran Reserva
Macabeo Xarel-lo, Parellada
37€
D.O. CAVA
STARS
Organic / Perelada
30€
D.O. CAVA
Agustí Torrello Mata Lautum
Gran reserva barrica
58€
D.O. LANZAROTE
El Grifo malvasia brut nature reserva 2016
Malvasia volcánica
55€
A.O.C. CHAMPAGNE
Taittinger Brut Reserve
Chardonay/Pinot Noir/ Pinot Meunier
89€
A.O.C. CHAMPAGNE
Taittinger Prestige Rosé
Chardonay/Pinot Noir/Pinot Meunier
115€
A.O.C. CHAMPAGNE
Perrier Joüet Grand Brut
40% Pinot Noir, 40% Meunier, 20% Chardonnay
160€
VINOS BLANCOS
D.O.P. ISLAS CANARIAS
Viñátigo Malvasía Afrutado
100% Malvasía aromática
33€
D.O.P. ISLAS CANARIAS
Viñátigo Ensamblaje Blanco
Gual, Marmajuelo, Vijariego Blanco
36€
D.O. LANZAROTE
El Grifo Seco Colección 50 cl.
Malvasía Volcánica
29€
D.O. LANZAROTE
El Grifo Seco Colección
Malvasía Volcánica
36€
D.O. LANZAROTE
El Grifo Semi Colección
37€
D.O. VALLE DE GÜÍMAR
Los Loros Siete Lomas
Gual, Marmajuelo, Albillo Criollo
48€
D.O. TACORONTE DE ACENTEJO
JD Blanco
Seco
27€
D.O. TACORONTE DE ACENTEJO
JD Afrutado
Afrutado
27€
D.O. TACORONTE DE ACENTEJO
Ocampo
Vidueño
52€
D.O. ISLAS CANARIAS
Corazón negro
Vegano, blanco de uva tinta, semidulce
28€
D.O. VALDEORRAS- Bodegas Rafael Palacios
Louro
Godello
45€
D.O. RUEDA
Analivia Verdejo
Verdejo
30 €
D.O. RUEDA
Analivia Verdejo MAGNUM 1,5L
Verdejo
58€
D.O. RUEDA
Fenomenal Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc
35€
D.O. RUEDA
Belondrade y Lurton
Verdejo
90€
D.O. GALICIA
Lolo
Albariño
29€
D.O. ISLAS CANARIAS
Gallo
Malvasia Aromatica y Marmajuelo
40€
D.O. ISLAS CANARIAS
De Yanes
Malvasia Aromatica/4 meses de barrica
43€
GRAN CANARIA
Tamerán
Malvasia Volcánica
60€
GRAN CANARIA
Tamerán
Marmajuelo
60€
D.O. ISLAS CANARIAS
Tagalguén Seco
Listan Blanco, Albillo Criollo
34€
D.O. ISLAS CANARIAS
Aray Blanco
Albillo Criollo, Listan Blanco
47€
D.O. NAVARRA
Castillo de Monjardin Barrica Colección
Chardonay
30€
D.O. SOMONTANO
Cantos del Grillo
Chardonay
75€
I.G.P VALDEJALÓN
Frontonio la Loma y los Santos
Garnacha Blanca, Mancebo
115€
D.O. LA RIOJA
La Ponza Reserva
Tempranillo Blanco
102€
D.O. BIERZO
Casar Blanco
Godello
34€
D.O. RIBERA SACRA
Lapola
Godello, Albariño, Doña Blanca
63€
AUSTRALIA
Penfolds Koonunga Hill Blanco
Chardonay
42€
VINOS ROSADOS
D.O. ABONA
Finca Vegas
Syrah, Baboso Negro, Listán Negro
37€
D.O. LA RIOJA
XF Sierra Cantabria Rosado
Tempranillo, Garnacha, Viura
51€
D.O. ISLAS CANARIAS (TENERIFE)
Viñatigo Pino Valois
Listan negro sobre suelos volcánicos jóvenes
35€
D.O. NAVARRA
Hoya de los lobos
Garnacha
32€
FRANCIA
Romance
Syrah/Garnacha/Merlot
36€
VINOS TINTOS
D.O. ABONA
Finca Vegas
Vidueños de Cardones / Castellana Negra
90€
D.O. LANZAROTE
El Grifo Grano a Grano
Lista Negro
51€
D.O. VALLE DE LA OROTAVA
CAN
Listan Negro, Vijariego
51€
D.O. VALLE DE LA OROTAVA
Candio - Suertes del Marques
Listan Negro
53€
D.O. VALLE DE LA OROTAVA
Los Pasitos - Suertes del Marques
Baboso Negro
65€
D.O. ISLAS CANARIAS
De Yanes
Baboso negro
52€
D.O.Q. PRIORAT
Camins del Priorat
Cariñena, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Syrah
56€
D.O. RIBERA DEL DUERO
Cantamañanas
Tinta Fina
29€
D.O. RIBERA DEL DUERO
Condado de Oriza Roble
Tinta Fina
29€
D.O. RIBERA DEL DUERO
Condado de Oriza Roble MAGNUM 1,5L
Tinta Fina
58€
D.O. RIBERA DEL DUERO
Pago de Fuentecojo
Tinta Fina
45€
D.O. RIBERA DEL DUERO
Venta Las Vacas
Tinta Fina
43€
D.O. RIBERA DEL DUERO
Venta Las Vacas MAGNUM 1,5L
Tinta Fina
86€
D.O. RIBERA DEL DUERO
PSI
Tinta Fina, Garnacha
100€
D.O.C. RIOJA
Amancio
Tempranillo
240 €
D.O.C. RIOJA
La Nieta
Tempranillo
290 €
I .G.P. TIERRA DE CÁDIZ
Taberner
Syrah
54€
D.O. TORO
Victorino
Tinta de Toro
99€
D.O. YECLA
Detrás de la Casa
Syrah
40€
D.O. RIBERA DEL DUERO
El primer beso
Tempranillo
32€
D.O. TACORONTE DE ACENTEJO
Trancado Selección
Listan Negro, Negramol, Castellana y Listan Blanco
30€
D.O. TACORONTE DE ACENTEJO
JD Tinto
Listan Negro
27€
D.O. SOMONTANO
12 Lunas
Tempranillo, Garnacha, Cab. Sauvignon, Syrah
28€
D.O. SOMONTANO
12 Lunas
Garnacha
28€
D.O. SOMONTANO
Hop Hop
Garnacha, Syrah
58€
D.O. SOMONTANO
Grillo
Syrah, Cabernet Sauvignon, Garnacha, Merlot
77€
D.O. LA RIOJA
Paco Garcia La Villa
Tempranillo, Graciano
64€
D.O. LA RIOJA
San Vicente
Tempranillo Peludo
108€
D.O. RIBERA DEL DUERO
Syrah de Matasnos
Syrah
78€
D.O. RIBERA DEL DUERO
Semele Crianza
Tinta Fina, Merlot
30€
D.O. RIBERA SACRA
O Extranxeiro Tinto
Mencía
37€
VINOS DULCES
D.O. ISLAS CANARIAS
Viñatigo malvasia aromatica clásico
Tenerife, 18 meses en barrica de roble frances, 2009
40€ / 8,5€ COPA
D.O. ISLAS CANARIAS
Paisajes De Las Islas
Malvasia aromatica dulce
35€ / 7,3€ COPA
D.O. JEREZ - XÉRÈS - SHERRY
Ximénez Spínola Muy Viejo 75 cl.
Pedro Ximénez
17€ COPA